Champagne Grand Cru Brut
Blend: 60% Pinot Noir 40% Chardonnay, Spredning: 30% over 5 år Fosage: 8g/L
Øjet: Cremet rigt skum så snart vinen er i glasset. Livlige små bobler danne lange levende tætte perlekæder i den lyse, klare og gyldne vin.
Næse:Den første note er en imødekommende duftaf hvide blomster. Rundt i glasset tilbydes duft af moden frugt som afslutter med en delikat spicy note.
En friskhed som giver efter for en rund og moden oplevelse. Fantastisk fyldig og perfekt balanceret oplevelse.
Passer perfekt til asparges med musselin sauce, smørstegt hvid fisk og lette oste.
Champagne Brut Millésime 2000 Hutasse
Blend: 50% Pinot Noir 50% Chardonnay Dosage: 6g/L
Øjet: Et smukt skum ligger sig i overfladen og holder fast i mange små og tynde perlekæder af fine spæde bobler som strækker sig helt ned til gassets bund. En brilliant vin.
Næsen: Allerede ved den første duft afsløres den delikate udvikling på dfenne Champagne. Smukke noter af ristet brød blander sig med et elegangt og blidt strej af honning. Som afslutning rundes af med en note af sandeltræ.
En champagne med en indgang af friskhed og elegance so udvikler sig med kanel, moden citrus og nyslået græs. En glegant og straight finish med et strejf af varm sommerhvede.
Passer perfekt til: Mozarelle med modne tomater og god olivenolie, Kalvekød og sprød grillet gedeost med et strejf af honning
Champagne Brut Tradition Hutasse
Blend: 75% Pinot Noir 25% Chardonnay 3 årgange Dosage: 8g/L
Øjet: Champagnen bruser smukt i glasset og danner en cremet vifte af fine tætte skum perler. Vinen er smuk gylden med klare grønne reflektioner.
Næse: Det første indtryl er en smul blød og moden note af tørret frugt. Kandiserede abrikoser blander sig med frisk honning og honningkager.
I ganen er vinen rund og livlig. Et fyldigt touch med en let og nobel bitterhed.
Passer perfekt som aperitif året rundt, grillet grønt, sommermad og henkogt frugt.
Champagne Brut Blanc de Noirs Grand Cru
Blend: 100% Pinot Noir, 30% spredning over 3 år,
Dosage: 8g/L
For øjet: Levende, sparkling med masser af små fine bobler, som er med til at skabe den blege gyldne farve. En smuk, lys, sprød og klar champagne.
I næsen: Den første oplevelse i næsen er en fin duft af modne pærer og æbler. I glasset frigives en blød duft af honningkage-noter som sluttes af med et lille hint af kvæde.
En champegne der starter rund og blif, men skjuler en fin friskhed. Runder af med kandiserede frugtnoter og lukker med nobel og delikat bitterhed.
Passer perfekt til saltede snacks, Foie gras, kalv med svampe, grillet and med trøffelmayo.
Champagne Brut Millésime 2008
Blend: 50% Pinot Noir 50% Chardonnay Dosage: 8g/L
Øjet forkæles af rigt skum når vinen serveres i glaset . Livlige små bobler danner fine tynde perlekæder af små bobler i midten af glasset. I glasset er vinen krystalklar og blank gylden.
Næse: Første note i glasset er dyb, moden tørret frugt. Når vinen bevæger sig i glasset, fornemmer man noter af kanel med en afrunding af kandiserede gule stenfrugter.
Vin er fantastisk frisk, generøs og udtryksfuld med mirabelle, blomme, mango og varme noter af kanel. Smukt balanceret af restsukker med en lang og blød finish.
Passer perfekt til snegle med masser af persillesmør, røget laks med blinis og kalvekotelet med flødesovs.
Champagne Brut Palais des Dames Grand Cru
Blend: 50% Pinot Noir 50% Chardonnay Spredning: 3 årgange Dosage: 8g/L
Øjet: Når vinen rammer glasset opåstår der en bølge af små fine bobler i hele glasset. Vinen er klar og skinnende gylden.
Næse: Det første man fornemmer er en modenhed samtidig med kandiseret frugt. Noter af bjerghonning forkæler næsen, når vinen luftes i glasset og afrundes med hints af kandis.
Vinen lander blød og rund i ganen og åbner op for en udtryksfuld friskhed af citrusnoter. Afslutninger er lang og fyldig.
Passer perfekt til pandestegt foie gras, grillet jomfruhummer og kæmperejer, stegt kammusling med tørret skinke.
Champagne Brut Blanc de Blancs
Blend: 100% Chardonnay 30% spredning over 3 årgange Dosage: 8g/L
For øjet: De muntre bobler skaber en tyk og cremet perlerække af fine små bobler som klær denne lyse og klare champagne. En smuk gylden champagne med fine grønne reflektioner.
I næsen: Den første duft er super frisk med hvide blomster noter. I glasset får man noter af fuldmodne gule stenfrugter med en fin og frisk mineralitet som afslutning.
En lækker, livlig og meget forfriskende champagne. Et lækkert glas med en finish der dvæler ved solmoden gul citronskal og en afslutning omkring en sart og blid bitterhed.
Denne champagne passer perfekt til aspargs med Mousseline sauce, smør stegt hvid fisk, seefood og skaldyr.
Champagne Brut Rosé
Blend: 10% Pinot Noir 90% Chardonnay, Stål vats
Basisvin: 2011
Reserve vine: 30% over 3 år
Dosage: 8g/L
År for aftapning: 2012
Diskorked: Juli 2018
Øje: Små fine insisterende bobler som stiger til toppen med et fint skum på overfladen. Smuk fyldig lyserød med hints af laskefarvet. klar og elegant.
Næse: Frisk og frugtagtig ved første duft, derefter tydelig modenhed af kandiserede frugter med afrunding af valmue.
Palate: I gangen rund og smidig med en fremragende balande. Frugtigheden fra næsen mærkes tydeligt i munden. Lette aromaer af pink grape og appelsinskal. Lækker blød finish med blød længde.
Passer perfekt som appetitvækker, frisk lask og skaldyr. Desserter af røde frugter.
Champagne Brut BT Bernard Tornay.
Blend: 70% Pinot Noir 30% Chardonnay 30% spredning over 3 årgange Dosage: 8g/L
For øjet: Rig på på et tæt og smukt skum med et væld af små perlende bobler i overfladen. Øjet forkæles af en knivskarp klar gylden farve i glasset.
I næsen: Lokkende duft af modne druer tilsat duften af ristet brød og brioche. I glasset frigives mocca-noter i fin balance med mirabelle og blommelikør.
En indgang af let sødme, som fremhæver en fin balance af syre i denne champagne der har masser af krop og stadig en frisk frugtighed med et twist af saltet hav.
Perfekt til aperitif, kylling med champagne sauce, lyst kød og blot til nydelse.